서리태 콩, 콩나물 대신 순지르기로 맛있게 즐겨보세요!

서리태 콩, 콩나물 대신 순지르기로 맛있게 즐겨보세요!

 

서리태 콩 순지르기는 최근 콩나물 대신 새로운 건강 식품으로 주목받고 있습니다. 서리태 콩은 일반 콩보다 단맛과 영양소가 풍부하며, 순지르면 부드러운 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

이번 블로그 게시글에서는 서리태 콩 순지르기의 방법, 활용법, 주의점까지 자세히 알아보겠습니다.

목차

• 서리태 콩 순지르기란 무엇일까요?
• 서리태 콩 순지르기의 장점
• 서리태 콩 순지르기 방법
  • 준비물
  • 순지르기 방법
• 서리태 콩 순지르기 활용법
  • 나물
  • 볶음
  • 국물
  • 샐러드
• 서리태 콩 순지르기 주의점
• 맺음말

서리태 콩 순지르기란 무엇일까요?

서리태 콩 순지르기는 서리태 콩의 새싹을 따서 식용하는 방법입니다. 콩나물과 유사하지만, 줄기가 두껍고 단단하며, 콩나물보다 영양소가 풍부하고 식감이 더 좋습니다.

서리태 콩 순지르기의 장점

• 영양소 풍부: 서리태 콩은 일반 콩보다 단백질, 비타민, 무기질 함량이 높습니다. 특히 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 풍부하여 뼈 건강, 혈액 순환, 면역력 강화에 도움이 됩니다.
• 부드러운 식감: 서리태 콩 순은 일반 콩나물보다 줄기가 두껍고 단단하여 씹는 맛이 좋습니다. 또한, 콩나물 특유의 비린 맛이 적어 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
• 다양한 활용: 서리태 콩 순은 나물, 볶음, 국물, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

서리태 콩 순지르기 방법

준비물

• 서리태 콩 씨앗
• 물
• 용기
• 가위 또는 낫

순지르기 방법

1. 서리태 콩 씨앗을 깨끗이 씻어 6~8시간 물에 불린다.
2. 불린 콩을 깨끗한 용기에 옮겨 콩이 콩밭처럼 밀집되도록 평평하게 펼친다.
3. 콩 표면에 약간의 물을 뿌려 촉촉하게 유지한다.
4. 콩이 발아하기 시작하면 햇빛이 잘 드는 곳으로 옮겨 식힌다.
5. 콩나물이 5~7cm 정도 자라면 가위 또는 낫으로 콩 윗부분을 잘라낸다. (약 20cm 남기도록 합니다.)
6. 잘라낸 콩 순은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 사용하거나 보관한다.

서리태 콩 순지르기 활용법

• 나물: 서리태 콩 순을 간장, 참기름, 마늘, 다진 마늘 등으로 간을 하여 나물로 먹습니다.
• 볶음: 서리태 콩 순을 고기, 생선, 채소 등과 함께 볶아 먹습니다.
• 국물: 서리태 콩 순을 넣고 끓인 국물은 콩나물국물보다 더 진한 맛과 풍부한 영양을 느낄 수 있습니다.
• 샐러드: 서리태 콩 순을 샐러드에 넣으면 아삭한 식감과 단백질을 더할 수 있습니다.

서리태 콩 순지르기 주의점

• 서리콩은 일반 콩보다 발아

 

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